PARA 4 PERSONAS
Preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos.
Dificultad fácil

1 cebolla
1 diente de ajo grande
2 tallos de apio
2 papas
1 cucharada de aceite de oliva
Sal pimienta
1 hoja de laurel
750 ml de caldo de verduras caliente
1 coliflor

Si se desea
4 cucharadas de crema de leche, brócoli y cebolla larga.

Corte finamente la cebolla y el ajo. Picar el tallo del apio, pelar las papas y cortarlas en trozos.
Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego lento.  Freír la cebolla hasta que estén translúcidos en 6-8 minutos; agrege sal y pimienta.
Luego agregue ajo, los tallos de apio y laurel. Dejar vaporizar 5 minutos hasta que el apio se ablande.  Agrega las papas y dejar vaporizar por 5 minutos.  Vierta luego el caldo y cocine a fuego lento durante 15 minutos hasta que las papas estén casi listas.
Divide la coliflor en floretes.  Mézclalo y Cocínelo por 10 minutos hasta que estén tiernos.  Retirar las hojas de laurel, y luego haz puré la sopa. Si es necesario, puedes agregar un poco de caldo caliente para diluir.

Pruébalo y sirve si quieres con crema de leche o brócoli y cebolla larga.

COLIFLOR
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